带壳的扇贝清蒸的时长一般在8到10分钟，整只扇贝清蒸时间在5到6分钟^[1][2]^。
蒸扇贝的时间不能太长，否则扇贝的鲜味会降低。一般扇贝的壳与壳之间会分离，轻轻一掰就可以了。如果想要扇贝肉质更加鲜嫩，建议在水开后蒸3分钟左右，多给扇贝颠几下，这样蒸出来的扇贝更加入味^[2]^。
蒸扇贝的时间跟扇贝的个头大小有一定的关系，个头不同，蒸的时间也会有所差别。个头比较大的扇贝，蒸的时间要更长一些。一般扇贝蒸之前都会放在水中先养一段时间，让扇贝把沙泥吐干净再蒸，这样吃起来不会腥也不会有沙^[2]^。
蒸扇贝一般需要蒸3~5分钟即可，不要蒸太长时间，否则扇贝肉质变老失去鲜嫩的口感^[2]^。
蒸扇贝时把扇贝清洗干净，调整好扇贝的开口向上，直接放入蒸锅中，大火蒸到水开后，继续蒸3~5分钟就可以出锅。如果蒸的时间太长，会导致扇贝蒸老，影响口感。同时建议把扇贝处理干净，去掉内脏，加入调味料后，腌制入味再蒸，这样蒸出来的扇贝口感更好^[1]^。
带壳的扇贝需要蒸煮的时间大约为8到10分钟，不带的扇贝只需要蒸煮5到6分钟即可^[2]^。
扇贝的个头大小对蒸煮时间的影响并不大，在把壳打开后，里面的扇贝肉质变软，蒸煮时间过短会使得扇贝的口感变硬，影响食用体验，同时，扇贝属于海鲜类食物，海鲜易熟，蒸煮时间过久，营养成分容易流失，还会产生蛋白质降解物，损伤人体，因此，控制好蒸煮时间对于食用扇贝也是十分重要的^[1]^。
