臊子面是陕西省的风味面食^[1]^。
陕西风味小吃中，臊子面最为著名，它具有酸、辣、香、鲜、滑的特点，吃进口里会让人停不下来，回味无穷，由于臊子面最为实惠便捷，所以为陕西十分普及的美味小吃之一，臊子面历史悠久，在古代称“不托”，据传，臊子面是唐代“长寿面”的演变。民间传说，西周时，周文王空闲时最喜欢吃长寿面，并创制了将面条切的细长入碗的臊子面，后经多方名师改进，在关中地区流传开来，后传播陕西各县及甘肃等地^[2]^。
臊子面是陕西省的风味面食^[1]^。
陕西风味小吃中，臊子面有一千多种做法，有几十种口味，但最正宗的做法源自于陕西关中平原北部的岐山县。岐山臊子面具有酸辣香浓的汤底，柔润爽口的面条，极富营养的配料，而且各种配料浑然天成，不会使用味精等增味剂，是地道的健康美食^[2]^。
臊子面是陕西省的风味面食^[2]^。
陕西省臊子面历史悠久，做法复杂，鲜香美味，佐料以猪肉、辣椒、八角、姜、蒜等调配而成。其特点是薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣，具有独特的传统口味。搭配着红萝卜、豆角、木耳、豆腐等食材一起煮，营养美味，风味十足^[1]^。
