西红柿打卤面的卤子制作方法如下：
原料：西红柿、鸡蛋、面条、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、葱花。
步骤：
1. 西红柿切丁。
2. 鸡蛋炒熟，盛出备用。
3. 锅中留油，放入葱花爆香，加入西红柿丁，不断翻炒，炒出汁水。
4. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
5. 放入生抽、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量水，没过食材。
7. 淀粉加入水搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀。
8. 煮开后，浓稠的卤子就做好了。
9. 面条煮熟捞出，浇上卤子，拌匀即可。
可以根据口味和需求调整做法。
西红柿打卤面相关信息如下：
食材：西红柿、鸡蛋、木耳、黄花菜、香菇等。
调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油等。
做法：将西红柿切块，木耳、黄花菜、香菇泡发后切丁备用；鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀；热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用；用锅中底油，加热后放入葱姜爆香，然后放入西红柿翻炒；将木耳、黄花菜、香菇放入锅中翻炒，加入适量的水；锅中水烧开后，放入面条煮熟；最后将炒好的鸡蛋和卤汁混合均匀，盛入盘中即可。
卤汁特点：西红柿卤汁酸甜适口，鲜香味美。
以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍或者咨询厨师获取更具体的信息。
西红柿打卤面变化的原因可能有以下几点：
1. 西红柿卤子过于粘稠：可以尝试加入一些淀粉水来调整卤子的粘稠度。
2. 卤子颜色不够红：可以尝试多放一些西红柿，或者加入一些番茄酱来增加颜色和味道。
3. 卤子味道不够浓郁：可以尝试在卤子中加入一些肉类，比如猪肉或者牛肉，来增加卤子的味道。
4. 面条软硬不合适：可以根据口味调整面条的软硬程度。
5. 配菜不合适：可以根据个人口味添加一些配菜，比如黄瓜丝、豆芽等。
6. 面条没有煮熟：如果面条没有煮熟，吃起来口感会较差。应该根据食谱要求，煮熟面条再制作卤子。
以上是西红柿打卤面可能出现的变化和对应的解决方案，具体的情况还要根据实际情况来调整。
