酸汤子是东北地区传统特色小吃，以玉米粗粉为主要原料，配以汤子油、榆树醋等调料制成^[2]^。
酸汤子食用前会先取出酸汤子面，用凉水调成糊状，加热煮至糊状后放入醋、盐、辣椒油等调味品，吃起来口感筋道、味道酸爽^[3]^。酸汤子口感极好，制作方法也有一定讲究，它并不是日常食物，只有在过年过节或者招待客人时才会煮酸汤子吃^[2]^。
酸汤子是东北地区特色小吃，以玉米粗粉为主料，加水发酵成酸浆，状似面糊，把酸浆面发酵后，盛入碗中，放适量蒜泥、姜末、韭菜花泥、芝麻酱等佐料，吃时，盛一勺酸汤于碗中，放一把炒米(或其它干粮)，再加佐料拌匀食用
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酸汤子在东北地区制作广泛，家家户户都会提前制作酸汤子，以备不时之需。在冷天里酸汤子是一种可以充饥、御寒、祛湿的好东西，一般由玉米面通过发酵后做成，吃起来有一股淡淡的酸味，口感非常好，而且易于消化，有健脾养胃的功效^[3]^。
酸汤子是食物的变化。酸汤子是吉林省的特色小吃，以玉米水淘米为原料，经过淘洗、浸泡、碾碎、发酵等环节，制作而成的一种食品。
酸汤子在制作过程中，玉米由生变熟，经过了发酵这一化学反应，产生了新的物质，所以属于食物的变化。
