烧鸡公做法如下：
食材：公鸡一只约3斤左右、青椒（二荆条）150克、红花椒50克、青花椒50克、生姜一块、大蒜一把、料酒适量、盐适量、糖色适量、豆瓣酱一大勺、生抽适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤：
1. 公鸡处理干净，剁成块。
2. 锅内加水，公鸡下锅，倒入料酒，下姜片去腥味，煮开后捞出备用。
3. 锅内下油，下姜片、红花椒、青花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 下鸡块翻炒，倒入糖色。
6. 翻炒均匀后，加入青椒。
7. 加盐，生抽，鸡精调味。
8. 翻炒均匀入味即可出锅。
烧鸡公是一道非常下饭的川菜，做法简单易学，如果喜欢辣一些的朋友，可以增加干辣椒的用量并翻匀，这样烧出来的鸡公更入味。
烧鸡公做法如下：
食材：土鸡1只约1000g、鲜花椒15g、干辣椒适量、姜6片、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、油适量、水适量。
具体步骤：
1. 鸡清洗切块，加盐、料酒、生抽、老抽，拌匀腌制半小时。
2. 锅内放油烧热，放入姜葱炒香。倒入鸡块翻炒至肉变色。
3. 加入鲜花椒和干海椒继续翻炒，花椒和辣椒的用量可以根据个人口味调整。
4. 加入少许水，加盐、糖调味，盖上锅盖焖煮半小时左右。
5. 撒上葱花起锅，香喷喷的烧鸡公就做好了。
以上步骤供您参考，注意所有食物都要煮熟煮透方能食用，确保食材的新鲜和安全。
烧鸡公的做法变化主要在于烹饪的步骤和调料的使用上，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的烧鸡公的做法：
材料：
1. 鸡肉块 500 克，可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状，洗净备用。
2. 干辣椒 50 克，根据自己的口味可以适量增减。
3. 大葱 2 根，切段。
4. 生姜 3-4 片，切片。
5. 大蒜 4-5 瓣，切片。
6. 老抽，酱油适量。
7. 料酒适量。
8. 盐、胡椒粉、鸡精适量。
9. 豆瓣酱 2 勺。
10. 油适量。
11. 水适量，用于炖煮鸡肉。
做法：
1. 锅中加入适量的油，烧热后加入生姜、大蒜炒香。
2. 加入豆瓣酱，炒至香味出来。
3. 加入鸡肉块，翻炒至 - 分钟，至鸡肉表面微黄。
4. 加入料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入老抽、酱油调色调味，翻炒均匀。
6. 加入干辣椒和葱段，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，刚好没过鸡肉块。
8. 加盖用小火慢炖15-20分钟，期间注意锅中水分的蒸发情况，适时添加热水。
9. 当鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
除了上述做法，还可以尝试不同的调料和配菜来变化烧鸡公的口感和风味，例如花椒、八角、桂皮、草果、豆豉、土豆、蘑菇等。可以根据个人口味和喜好来选择搭配。
