美极虾的做法如下：
食材：鲜虾500克，生抽2勺，红糖1勺，葱2根，姜1块，蒜头4瓣，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 准备食材。
2. 虾去须、脚，用刀从虾背开一刀去虾线。
3. 锅中放少许油煸香葱姜蒜。
4. 倒入虾翻炒，炒至虾壳变红。
5. 放入生抽。
6. 放入红糖。
7. 倒入料酒。
8. 放入适量的清水大火烧开，然后转小火煮至汤汁浓稠即可。
9. 最后撒些葱花更佳。
美极虾既营养又美味，做法也简单，可以尝试一下。
美极虾的做法相关信息如下：
1. 准备鲜虾、红辣椒、绿辣椒、葱姜蒜等食材。
2. 对虾进行处理，去掉虾须、虾枪，开背，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌均匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入大量油，烧至6成热时放入腌好的虾，炸至金黄色捞出。
4. 留少许底油，放入葱姜蒜爆香。依次放入辣椒、炸好的虾，快速翻炒，加入酱油、蚝油、盐、鸡精调味，炒均匀后出锅即可。
在烹饪过程中，可根据口味适量加些调料。
美极虾的做法变化可以参考如下：
食材：鲜虾500克，生抽2勺，白糖1勺，葱段适量，姜片3片，料酒适量，清水适量。
做法步骤：
1. 鲜虾去虾须虾枪，开背去虾线。
2. 调制秘制酱汁：2勺生抽、1勺白糖、葱段、姜片、料酒适量搅拌均匀放置十分钟备用。
3. 锅内热油后加入虾，两面煎至变色。
4. 加入秘制酱汁，焖至收汁。
另外，美极虾还可以做成白灼虾、香辣虾等等。白灼虾做法是：将虾煮熟，加入姜蒜末，香油，豉油鸡酱或蒸鱼豉油等调料；香辣虾则是将虾过油或煮熟后捞出，再加入配料（如：辣椒、豆瓣酱等）翻炒即可。
以上仅供参考，建议阅读烹饪类书籍获取更多变化做法。
