以下是一些家常菜的做法菜谱：
1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红、绿尖椒切段，然后热油下锅与腊肉翻炒，炒至腊肉出油有点透明时放入尖椒再翻炒几下出锅即可。
2. 西红柿炒蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌，备用。接着热锅下油，油热后倒入鸡蛋液，待凝固后炒散，然后放入西红柿块，撒上盐、糖，翻炒几分钟，待出汁后放入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。
3. 土豆丝：将土豆切成丝后，再用水焯一下，去淀粉。然后将葱姜蒜末和辣椒丝同爆香，放入土豆丝大火快炒即可。
4. 红烧茄子：将茄子切块用油煸炒，加入酱油、糖、盐等调料小火慢炖，出锅前撒上葱花和香菜即可。
5. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，放入碗中加入姜末、蒜末、料酒、生抽、淀粉等腌制。接着将葱姜蒜、胡萝卜、尖椒等切丝，将豆瓣酱和醋、糖、盐等调成汁。然后在热油中炒香配菜，放入腌制好的肉丝翻炒，最后倒入调好的汁翻炒均匀出锅。
6. 回锅肉：将五花肉放入锅中煮至筷子可插入，捞出放凉，切片。然后将葱姜蒜爆香，放入肉片爆炒，加入豆瓣酱和料酒、生抽等调料，最后放入辣椒、酱油等翻炒均匀出锅。
以上就是一些家常菜的做法菜谱，可以根据自己的口味进行调整。
以下是一些家常菜谱的相关信息：
麻婆豆腐：主要食材是豆腐和肉末，调料包括豆瓣酱、生抽、花椒粉等，可以搭配米饭食用。
红烧茄子：以茄子为主料，加入葱、姜、蒜、盐、白糖等调料烹制而成，营养丰富，老少皆宜。
鱼香肉丝：将猪肉切成丝，搭配木耳、红萝卜、豆芽等食材，调味料包括豆瓣酱、酱油、醋等，口感酸甜适中，是一道美味家常菜肴。
土豆炖牛肉：将牛肉和土豆一起炖煮，加入适量的酱油、盐、葱段等调味，营养丰富，味道鲜美。
宫保鸡丁：将鸡胸肉切成丁，搭配葱、姜、蒜、干辣椒等调料烹制而成，口感麻辣酸甜，是一道受欢迎的家常菜。
香菇炒青菜：将香菇和青菜洗净后一起炒制，加入适量的盐、糖等调味，是一道简单又营养的家常菜肴。
以上只是一些家常菜谱的例子，实际上还有很多其他的美味家常菜肴，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
家常菜谱变化可以参考以下几种：
肉末酸豆角：将酸豆角切成小丁，猪肉剁成末，炒的时候放入少许油，放入葱花，放入肉末翻炒，放入酸豆角翻炒均匀，加入酱油少许，放入鸡精或者盐即可。
土豆丝：将土豆切成细丝，再放入清水泡几分钟，捞出沥干水。锅中倒入适量油，放入花椒、葱白、土豆丝翻炒，加入细盐、白醋、味精翻炒均匀即可。
青椒炒腊肉：将腊肉上锅蒸15分钟至熟，切片待用；将青椒洗净切块待用；烧锅倒油后倒入切好的腊肉，翻炒几分钟再倒入青椒继续翻炒。盖锅盖焖几分钟，最后放盐、鸡精等调料即可。
西红柿炒蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；将西红柿洗净后切块备用；锅中加入适量油加热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出；再在锅中加入适量油，加入切好的西红柿翻炒，炒熟后加入适量盐、糖等调料，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
蒜蓉空心菜：将空心菜洗净沥干水，蒜剁碎。锅中倒入适量油加热后放入蒜蓉炒香，放入空心菜翻炒均匀。加入适量盐、鸡精等调料即可。
红烧茄子：将茄子切块，葱姜蒜切末。锅中倒入适量油加热后放入葱姜蒜炒香，放入茄子翻炒至软。加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料，加入适量清水炖煮10分钟左右即可。
除了以上菜品，家常菜谱还可以包括鱼香肉丝、清炒时蔬、三鲜汤等等。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整和变化。
