巴旦木是扁桃的内核，去壳后是椭圆形，其肉厚而脆，味甘甜、有香气，是新疆维吾尔族人民传统的出口商品^[2]^。
巴旦木是世界上著名的木本油料兼食用坚果，也是新疆维吾尔人民传统出口商品之一，被国外称为"扁桃仁"，是国际市场的"宠儿"，主要产自新疆地区。此外，巴旦木还是我国四大干果支柱产业之一，其经济价值很高^[1]^。
巴旦木是一种坚果，是扁桃的内核，是世界上著名的木本油料树和干果树种之一^[1][2]^。
巴旦木是扁桃的亲本，它的主要产地集中在甘肃、新疆、青海等地区。巴旦木的营养价值很高，它包含的能量物质有78%左右，除此之外，还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、维生素B1. 维生素B2. 维生素B5和膳食纤维等营养物质，可以说是一种健康食品^[2]^。
巴旦木之所以叫“巴旦木”，是因为它是由“偏桃”和“巴旦”两个词组合而成的。偏桃是扁桃的俗名，因为偏桃从中间切开，切面有“扁甜”字样，因此，民间取其谐音，称之为“巴旦杏”。人们常说的巴旦木也称“薄塔木”、“巴旦姆”，内蒙和田地区出产的最好，属干果类。属蔷薇科植物，是世界上著名的木本油料树和干果树种之一^[1][2]^。
巴旦木的变化主要体现在外壳和果肉两方面。在成熟时，巴旦木的外壳会由原来的浅绿色逐渐变为黄褐色并带有不规则纹路。同时，果肉也会发生软化，变得更易于食用。在未成熟时，巴旦木的果肉质地坚硬，口感苦涩。而外壳则相对厚实，表面光滑。
巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，植物界真正的坚果是核桃、榛子、腰果等等，而扁桃的内核通常被称为巴旦杏或者巴旦木，是新疆维吾尔人民传统的出口商品，也是常见的坚果之一。
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