意大利脆饼，又称“意式脆饼”或“马祖林”，是一种传统的意大利饼干，具有独特的脆脆的口感和香浓的奶香味道。它通常由小麦、水、鸡蛋、糖和香草精等原料制成，经过烘烤后呈现出金黄色的脆片，口感酥脆，非常适合作为零食或配茶食品。
意大利脆饼，又叫“比萨饼坯”，是去意大利餐馆必点的一道食品，也是去比萨店消费的最低底线。
意大利脆饼源自意大利，是意大利正宗比萨饼的专用饼坯，任何地方都买得到。它香脆可口，是意大利人最爱的小吃，也是意大利人休闲时刻最喜欢吃的美食。
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意大利脆饼（Biscotti）在烘烤过程中会变得非常脆，但冷却后可能会变得稍微硬一些。这种饼干通常含有大量的糖和油脂，因此口感非常香甜。在制作过程中，意大利脆饼通常会被对折，再烘烤，重复这个过程多次，形成独特的形状和口感。
如果你想让意大利脆饼更酥脆，可以尝试将它们放在高温下烘烤，因为高温烘烤会使饼干更脆。此外，如果你想让饼干口感更软一些，可以尝试在制作过程中减少糖和油脂的含量。不过，这可能会影响饼干的口感和味道。
