扬州三丁包是江苏省扬州市的传统小吃，属于苏菜系。三丁俗称鸡丁、肉丁、笋丁，以鸡丁、肉丁、冬笋丁制成，是扬州点心部名点之一。扬州三丁包的制作原料有：主料：鸡肉丁、猪肉丁、冬笋丁；辅料：面粉；调料：盐、味精、料酒、姜末、生抽、白胡椒粉等。其口感鲜美，营养丰富，老少皆宜。
扬州三丁包是一道美味家常名点，属于扬州菜。三丁指鸡丁、肉丁、笋丁，把这三样丁加其他调料烧成白汤。扬州三丁包以鲜肉、鸡肉、笋丁制成馅，呈扁圆形，口味甜中带咸，油而不腻。
扬州三丁包的制作十分讲究，除了选材和馅料的搭配外，面皮也十分重要。制作面皮时，要控制水和发酵粉的比例，并掌握揉面的火候，力求达到“三光”标准，即面光、盆光、手光。
扬州三丁包的口感和味道以甜味为主，略带咸味，馅料醇厚，鲜美可口，有浓郁的笋香味。馅料中的鸡丁、肉丁、笋丁三种原料的搭配，丁与丁之间的搭配和比例也非常重要，既要有荤有素，味道鲜美，又要营养丰富、易于消化。
此外，扬州三丁包还具有丰富的营养价值，含有多种氨基酸和蛋白质，有助于增强体力和减缓衰老。同时，扬州三丁包也具有健脾养胃、调理肠胃的功效，适合消化不良、食欲不振的人群食用。
扬州三丁包是扬州经典名点，其制作工艺历经数百年的演变，不断发展完善。最初的扬州三丁包以鸡丁、肉丁、笋丁制成，后改为以鸡肉、肉皮冻、笋丁为馅，以皮薄、馅鲜为人所称道。
到了近代，三丁包演变为以鱼肉、鸡肉、猪肉为主要原料的“全三丁包”，同时又出现了以虾仁、冬菇、鲜笋制成的“一品三丁包”。此外，扬州人还创造了三鲜包，将虾仁、肉皮冻、鸡丁、蟹黄、黑鱼等制成馅，其味道鲜美，营养丰富。
扬州三丁包在制作上有着精细、规范的要求。首先，馅心要分布得匀，不油不干；面皮要求发酵适度，半透明状；成型要求美观、整齐；上锅要求用旺火蒸熟透，色白形正，质地细软。
总之，扬州三丁包在不断变化中，其制作工艺和口味也在不断改进和创新，成为了扬州美食文化的重要组成部分。
