雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区^[2]^。
从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，吃雪燕也可以缓解便秘和促进排便^[1]^。
雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区^[2]^。
从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，吃雪燕也可以缓解便秘和促进排便^[1]^。
雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区^[2]^。
从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子物质主要存在于细胞壁中，而可溶于水的小分子成分主要存在于细胞质中。雪燕的生成条件与环境决定它的口感、黏稠度、拉丝效果最佳，且其中的人体必需氨基酸及酵素种类齐全^[1]^。雪燕在长期采摘的过程中，会受到污染和破坏，加之其再生速度缓慢，因此显得十分珍贵^[2]^。
