雪蛤，又称林蛙油、蛤仕尔、雪耳等，是雌性林蛙的输卵管（俗称油，即输卵管内壁的脂肪状脂肪）^[2]^。
雪蛤是一种补品，具有较高的药用价值，具有补肾益精、养阴润肺的功效，对缓解体虚、产后亏虚等症状有一定的效果，可用于身体虚弱、神经衰弱、心悸失眠等症状的辅助治疗。一般经充分泡发后，可煲汤，也可和其他食材如莲子、芡实、淮山、桂圆肉等搭配制作成药膳，有助于增加营养，提高免疫力^[1]^。
由于地域不同，雪蛤的叫法也不同，在东北地区也被称为林蛙油或雪蛤油。雪蛤作为动物性雌激素源之一，对于女性来说，具有较好的保健养颜功效，可调节人体内分泌、提高人体免疫力、促进人体新陈代谢、延缓衰老等^[2]^。
雪蛤，中药名。为蛙科动物林蛙Rana temporaria盖州亚种雌蛙的输卵管。全国各地均有分布或人工饲养^[2]^。
雪蛤作为名贵食材，具有一定的药用价值。雪蛤经充分溶胀后吸收大量营养物质，有促进人体细胞再生、增强免疫功能，延缓衰老、抗疲劳、补虚等功效。雪蛤经充分溶胀后，出水率达8倍左右，雪蛤的干品内含大量的营养物质，其中有雌醇、辛酮等有机激素类物质，能够促进人体内的蛋白质合成，具有很高的滋补作用^[1]^。
雪蛤的变化过程是从青蛙变成蛤蟆
。刚捉来的青蛙全身是雪白的，把它泡在冷水中，它就会变成透明的软体，不久就变成蛤蟆了。雪蛤是雌雄异体的，雄蛙叫雪蛤膏，雌蛙叫雪蛤膏丸。
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