把子肉是江苏省徐州市特色传统小吃。把子肉是由猪肉等肉类制作而成，配以面酱、黄酒、八角、桂皮等辅料，经烧制而成的熟肉。把子肉需要与卤制肉类的老汤搭配使用，味道会更加鲜美可口。
把子肉在制作时，将一块肥瘦相间的五花肉切成把子，搭配上鸡蛋、豆腐等食材作为配菜，与肉一起烧制，这样能够使汤汁更加鲜美，食材更加入味。把子肉的特点是肥而不腻、瘦而不柴，入口醇香四溢，吃过后令人难以忘怀。
徐州把子肉是一道非常受欢迎的传统小吃，它的口感鲜美，营养丰富，适合作为一道家常菜来品尝。
徐州把子肉是江苏省徐州市特色传统名菜之一。将五花肉切成条块，再配上香菇、莲藕等辅料，用麻绳捆紧，在文火慢炖的烹调过程中，将徐州人的烹饪技艺和审美情趣融于其中，形成了一幅和谐、美润的“色、香、味”画卷。
把子肉关键在“把子”，即捆扎的骨架，过去多为猪肉和排骨，讲究一点的还要加上香菜等配料，吃起来肉质鲜美，肥而不腻，瘦而不柴。
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徐州把子肉变化：把子肉经过炖煮后，变得糯而入味，配上米饭或徐州地区特有的油馍（煎饼）一起食用，风味绝佳。
徐州把子肉是由五花肉、鸡蛋、香菇、木耳等食材制作而成。随着时代的发展和人们食材的丰富，把子肉的制作也逐渐加入了更多食材，如豆角、土豆、地瓜等。
此外，徐州把子肉的烹饪方式也发生了变化，传统的把子肉需要用大锅煮制，而现在则更多的是采用高压锅等现代厨具，使食材能够更充分地吸收汤汁，达到入味的效果。
总的来说，徐州把子肉在食材、烹饪方式等方面都发生了变化，但不变的是其糯而入味的特性，以及与米饭或油馍一起食用的最佳搭配。
