虾球的制作方法如下：
食材：虾仁、猪肥瘦肉、蛋清、葱末、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、湿淀粉、香油、清汤适量。
步骤：
1. 虾仁洗净，沥净水分，放在案板上剁成虾蓉，放入大碗内。
2. 猪肉剁成末，加入精盐、绍酒、湿淀粉和少许清汤，搅拌均匀，倒入虾蓉内。
3. 加入葱末、姜末和少许清汤，用筷子沿一个方向搅匀，将虾蓉搓成小圆球。
4. 锅内倒入清水，大火烧沸后放入虾球，用手勺轻轻推动，将虾球焯煮至凝固变硬后捞出。
5. 锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入虾球，烹入绍酒，加入精盐调味。
6. 撒上胡椒粉，淋入香油，用湿淀粉勾薄芡，倒入汤碗内即可。
以上是常规做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
虾球的制作方法有以下两种：
方法一：
1. 虾仁用清水冲洗干净，去掉虾线，沥干水分。
2. 加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐、葱花搅拌均匀。
4. 锅烧热，加入适量油，下入腌制好的虾仁翻炒。
5. 将虾仁翻炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入适量清水煮一会儿，使虾仁入味。
7. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 将炒好的虾仁装盘即可。
方法二：
1. 虾去壳去虾线，用刀轻刮并用清水冲洗干净，沥干水分待用。
2. 将虾球放入热油锅中煸炒一会儿，放入葱姜，再放入豆瓣酱炒香。
3. 放入半碗水、生抽、糖、料酒，焖煮至虾球入味，大火收汁。
4. 撒上葱花、胡椒粉即可。
以上是两种虾球的制作方法，可以根据个人口味和需求进行调整。
虾球的制作方法有很多种，下面提供两种制作方法：
方法一：
1. 将虾去壳去虾线，剁成虾蓉。
2. 将虾蓉里加入一个蛋清，适量盐，搅拌均匀。
3. 加入料酒去腥，加入玉米淀粉搅拌均匀。
4. 虾球生坯成型，放入蒸锅中蒸熟即可。
方法二：
1. 将虾球清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
2. 加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。
3. 锅烧热下油适量，煸炒虾球至表面稍微有些金黄。
4. 加入葱姜蒜末一起煸炒出香味。
5. 加入适量清水煮开。
6. 加入适量盐调味，生抽酱油调色，白糖提鲜，胡椒粉提味儿。
7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。
此外，还有油炸虾球制作方法：
1. 把虾仁切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制一下。
2. 把鸡蛋打散，加入少许面粉或生粉，调成稀糊状。
3. 把腌制好的虾丁粘上糊后用油炸至金黄色即可捞出。
以上就是虾球的一些常见做法，当然还有其他的烹饪方式，可以根据个人口味和需求进行选择和变化。
