以下是酥饼的做法：
食材：面粉、油、白糖、温水、猪大油或植物油、芝麻。
具体步骤：
1. 将猪大油或植物油倒入锅里，烧热至油冒烟，然后关火，倒入白糖搅拌融化。
2. 倒入适量温水，将面粉和成油酥。
3. 面粉加适量温水，揉成软面团，盖上湿布松弛一会儿。
4. 将油酥倒入面团里，反复揉匀。
5. 分成若干小剂子，每个小剂子压扁，两面沾上芝麻。
6. 将酥饼放入预热好的烤箱或锅中，烤制10到15分钟，即可完成。
酥饼完成后色泽金黄，层次分明，口感香脆。
以下是酥饼的做法相关信息：
1. 准备材料：酥饼需要用到面粉、猪油、白糖、花生油和开水。
2. 猪油和白糖混合一起，放到温热后备用。
3. 面粉用花生油和成面团。面团要稍软一些，和好面团后盖上保鲜膜静置20分钟。
4. 面团静置的时候，我们可以把饼做好。取一块面团，搓成长条，分成大小均匀的面剂。
5. 把每个面剂用手掌心搓圆，用擀面杖擀成薄片，面皮要稍薄一些。
6. 在面皮上刷上猪油混合物，再刷上一层均匀地撒上白糖。
7. 把面皮对折，把边捏紧，把封口处封严。把饼坯竖起来按压几下，让饼坯成型。
8. 煎锅烧热后刷上一层花生油，放入饼坯，中小火煎制饼坯颜色金黄酥脆即可出锅。
这样就可以做出美味的酥饼了。
酥饼是一种口感酥脆、层次感强的传统点心，做法变化多样，下面介绍一种基本的酥饼做法变化。
材料：
油皮：中筋面粉150克、猪油35克、糖35克、温水70克
油酥：低筋面粉100克、猪油50克
馅料：炒熟的白芝麻、花生碎、细砂糖
做法：
1. 将油皮、油酥中的材料分别混合成团，油皮要揉得光滑一些，偏软一点。
2. 将油皮、油酥分别分成均匀大小的8份，揉圆。
3. 将馅料中的花生碎和白芝麻倒入碗中，加入一些细砂糖，搅拌均匀。
4. 取一个油皮面团，压扁，放入一个油酥面团。
5. 用油皮将油酥完全包起来，收口朝下，轻轻压扁。
6. 用擀面杖将面团擀成牛舌状，从上而下卷起，收口朝下。
7. 将所有的面团都擀卷完成，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
8. 取一个面团，从中间按压下去，两头往中间收口，将面团整理成圆形。
9. 用擀面杖将面团再次擀薄，放入一些馅料。
10. 将一面收口处填入馅料，用虎口处慢慢往上推饼皮，并收口捏紧。
11. 将饼胚放入烤盘上，用手指在饼胚表面压出一个印子。
12. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右即可。
除了基本的做法外，可以根据个人口味和喜好添加不同的馅料和变化形状等，比如可以加入坚果碎、干果等，可以做成圆形、长条形等。此外，烤制时间和温度也可能会因为不同的烤箱而有所差异，需要自行调整。
