什锦八宝饭是一道甜点，主要原料包括糯米、红枣、莲子、薏米仁、桂圆、红豆、糖等。它的口味香甜，色彩丰富，营养价值很高。
这道甜点做法如下：
1. 糯米需要提前浸泡几个小时，然后上锅蒸熟。
2. 薏仁米需要提前浸泡一夜，和其他米类一起煮熟。
3. 红枣需要去核，红豆需要提前浸泡几个小时，然后和其他米类一起煮熟。
4. 莲子需要先放在水中浸泡，然后加入糯米饭中一起煮熟。
5. 将桂圆肉和葡萄干等其他喜欢的食材加入糯米饭中，再加入适量的糖搅拌均匀。
6. 将准备好的糯米饭放入碗中，表面整平，放入冰箱冷藏至凝固即可。
此外，八宝饭的八宝寓意多福多寿多财多禄，也有的是用莲子、红枣、白果、桂圆等象征吉祥的食品来装点餐桌，寄托人们美好的祈望。
以上信息仅作参考，可以参考相关食谱或咨询厨师获取更具体的信息。
什锦八宝饭是一道美味可口的地方名点，属于苏菜系。八宝饭颜色艳丽，香甜可口，富含多种营养成分，深受人们喜爱。
具体信息如下：
- 主料：糯米
- 辅料：莲子、红枣、薏仁、桂圆、糖冬瓜条、金桔饼、蜜樱桃、蜜枣、瓜子仁、青红丝、猪油
制作过程：
1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时，取出沥干，放入饭锅内，加入清水约250毫升旺火蒸约30分钟。
2. 糯米饭蒸熟后取出，翻松待用。
3. 炒锅置旺火上，放清水400毫升、白糖烧沸成浓稠的糖水，再放入桂花卤、蜜樱桃、蜜枣、金桔饼、莲子、薏仁米、桂圆肉、冬瓜条烧沸。
4. 放入熟猪油和青红丝拌匀，起锅浇在糯米饭上即成。
注意事项：
1. 薏仁米需要先用清水浸泡至软。
2. 糯米需要提前一晚浸泡，这样容易熟且口感更好。
3. 八宝饭的口味可以根据个人喜好调整。
什锦八宝饭在变化上可以从以下几个方面来考虑：
1. 食材变化：什锦八宝饭选料丰富，可繁可简，可以尝试加入新的食材，如干红枣、核桃仁、瓜子仁、葡萄干等，或者更换食材的种类。
2. 口味变化：可以根据口味和喜好，调整糖、油、桂花酱等调味料的比例，以改变八宝饭的口味。
3. 造型变化：可以改变糯米饭的形状，如做成梅花状、星星状等，使造型更加美观。同时，也可以在摆盘上做些变化，如使用不同的容器，或者用不同的装饰物来装饰盘子。
4. 烹饪方式变化：可以尝试不同的烹饪方式，如使用高压锅等，来加快烹饪过程。
5. 搭配变化：可以搭配不同的饮品，如酸奶、豆浆、蜂蜜水等，以改变口感和味道。
总的来说，什锦八宝饭的变化主要体现在食材、口味、造型、烹饪方式、搭配等方面。通过这些变化，可以创造出各种不同口味和风格的什锦八宝饭。
