如皋萝卜干是江苏省如皋市的特产之一，也是国家地理标志产品。如皋萝卜干颜色黄里透红，口感酸甜，质地脆嫩，具有清香味鲜等特色，因此深受人们喜爱。
如皋萝卜干的生产历史悠久，早在清朝时期就已开始。它采用当地特有的土壤种植，再经过严格的制作工艺，将萝卜切成条状，晾晒、腌制而成。与其他地区的萝卜干相比，如皋萝卜干色泽好、纤维细密、口感细腻，还保留着萝卜的香甜。
如皋萝卜干现在已经成为如皋市的特色小吃之一，也是馈赠佳品。
如皋萝卜干是江苏省如皋市的特产，也是国家地理标志产品。如皋萝卜干具有皮薄、肉嫩、嚼味好、满口香的特点。如皋萝卜干的生产可追溯到清朝乾隆年间，由名厨郑春发创制，经过长期的演变，逐渐成为一种风味独特的地方土特产。
如皋萝卜干富含丰富的维生素和多种氨基酸营养物质，具有增强抵抗力、开胃健脾、预防便秘等功效。作为一种腌制品，如皋萝卜干还具有低盐、低脂、低糖的特点，很适合高血压、糖尿病患者食用。
如皋萝卜干的制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录。如皋萝卜干在保持传统风味的基础上，不断进行创新，并采用现代化的包装和密封技术，提高了产品的质量和保存性。
如皋萝卜干在各大电商平台和实体店铺都有销售，可以放心购买。
如皋萝卜干经过加工制作后，会由原来的“小萝卜头”变成一个圆鼓鼓的胖娃娃，色泽黄亮，口感脆嫩。
如皋萝卜干富含维生素C和钙质，还具有消食、健脾、理气、除湿、利尿的功效。随着制作工艺的改进，如皋萝卜干逐渐由原来的“风脱水”转为“手烘干”，更加色泽均匀、香气浓郁、口感纯正。
如皋萝卜干是江苏省如皋市的特产，也是国家地理标志产品。
