家常油焖虾的做法如下：
原料：虾、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香醋、油
步骤：
1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。
2. 虾背部剪开，挑出虾线。
3. 处理好虾，加入姜丝、蒜片、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。
4. 调个油焖虾的灵魂料汁。碗中加入生抽、老抽（适量）、盐、白糖、香醋，搅拌均匀备用。
5. 锅中倒入适量油，下入虾，小火煎至两面金黄。
6. 煎好的虾推到锅的一边，加入姜蒜末，煸炒出香味。
7. 倒入调好的料汁，盖上盖子焖5分钟。
8. 待料汁收的差不多时，开大火收汁，沿锅边烹入少许醋，撒上葱花，出锅即可。
这样，一份美味的家常油焖虾就做好了，快来享用吧！
家常油焖虾是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。主要原料为青虾、洋葱、生姜、小葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、食盐等。注意，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。
具体做法如下：
1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。
2. 用牙签挑去虾线。
3. 背部剪去一部分虾肉，保留尾部，用刀将虾肉拍平。
4. 锅烧热，放少许油，下入虾。
5. 小火煎至虾皮发红，虾肉发硬。
6. 加入姜片和葱段。
7. 加入料酒和生抽。
8. 加入白糖。
9. 加入番茄酱。
10. 加入清水，水量刚好没过虾。
11. 加入少许的盐调味。
12. 加入洋葱块。
13. 大火煮开后，转小火慢慢焖至汤汁收干。
14. 取出装盘的虾，锅中留的虾油，烧热后浇在虾上即可。
以上就是油焖虾的做法，希望对您有所帮助。
家常油焖虾变化的方式有很多种，这里为您提供一种基本的油焖虾的变种——香辣油焖虾。香辣油焖虾在传统家常油焖虾的基础上，增加了辣椒和香辣酱的成分，使得虾肉更加鲜美，口感更加丰富。具体做法如下：
食材：鲜虾、大蒜、生姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、豆瓣酱。
步骤：
1. 鲜虾洗净，剪去须足，用料酒腌制20分钟。
2. 生姜、大蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
3. 锅内热油，下入腌制好的虾，煎至两面金黄捞出备用。
4. 留底油，放入切好的生姜、大蒜、干辣椒，炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，再加入适量的水烧开。
6. 放入煎好的虾，中火烧至汤汁浓稠，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。
除了香辣油焖虾，您也可以尝试其他的变化，比如加入其他调料或配菜，或者改变烹饪方式等。总之，家常油焖虾是一道非常适合家庭制作的菜品，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
