黑虎虾的做法有很多，其中一种做法如下：
食材：黑虎虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、香醋、糖、清水
步骤：
1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。
2. 虾背开一刀去虾线。
3. 葱姜蒜切碎。
4. 锅内放油烧热，放入虾翻炒，虾变红后加入葱姜蒜翻炒。
5. 加入适量料酒，去腥味。
6. 加入适量生抽、香醋、少许盐、糖调味。
7. 加入清水，虾肉比较嫩，不要翻炒太久，煮至汤汁收干即可。
8. 撒上葱花，出锅即可食用。
也可以根据需要调整配料和时间。
黑虎虾的常见做法有：清蒸黑虎虾、黑虎虾炒芦笋、蒜蓉黑虎虾和避风塘黑虎虾等。
以清蒸黑虎虾为例，其做法如下：
食材：黑虎虾、葱、姜、料酒、盐、酱油、耗油、香油。
1. 黑虎虾清洗干净，去须去虾线，加料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
2. 腌制好的黑虎虾用清水冲洗干净，上锅蒸10分钟。
3. 蒸好的虾取出，撒上葱花，浇上适量的耗油、蒸鱼豉油、香油，锅中倒适量食用油，烧至冒烟，淋到虾上即可。
除此之外，黑虎虾还可以做成黑椒蒜蓉粉丝虾、豆腐煮黑虎虾、避风塘虾球、红烧黑虎虾等菜品。
黑虎虾本身味道鲜美，烹制时注意保持其原有的味道，少加调料，以突出虾的鲜美。同时，虾容易熟，所以烹制时间不宜过长，以免影响虾的口感。
黑虎虾做法变化的方法如下：
黑虎虾焖豆腐。将虾去壳去虾线，豆腐切块，姜蒜切末，香菜切碎。锅中烧热油，放入虾仁煎至两面变红，煎好的虾仁盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入豆腐，淋入适量的清水。加盖煮至汤汁浓稠，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味，撒上香菜碎即可。
黑虎虾云吞汤。先煮一锅水，将云吞放入煮熟，捞出备用。重新烧一锅水，将虾放入煮熟，剥去虾壳，将虾肉剁碎。将剁碎的虾肉放入碗中，加适量盐、生抽、鸡精，搅拌均匀。在另一个锅中烧一些热油，淋在虾肉上拌匀。云吞中加入煮好的黑虎虾肉馅，可根据口味撒些香菜或葱花，即可食用。
黑虎虾炒年糕。将黑虎虾去壳去虾线，年糕拆开冲洗一下。青椒去籽切块备用。洋葱切块，姜蒜切末备用。锅中放入适量水烧开，放入年糕煮软，捞出沥干水分备用。锅中放入适量油，烧热后放入洋葱、姜、蒜爆香。放入青椒翻炒一下。放入年糕和黑虎虾一起翻炒，加适量盐调味。出锅前淋入一点老抽上色，翻炒均匀即可。
以上就是黑虎虾的几种常见做法，您可以根据自己的口味和材料准备进行调整。
