桂鱼的做法

桂鱼的做法如下：

1. 清蒸桂鱼：清蒸能够最大保持鱼的新鲜，将桂鱼与姜片一同放入蒸锅，大火蒸8分钟，这样清蒸的桂鱼美味可口。

2. 红烧桂鱼：将桂鱼洗净，剁成块，油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至金黄色，再将配料青椒、洋葱、红椒、葱白等放入锅中一起翻炒，最后加入调味品酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、香醋等，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧至沸腾，再转小火焖煮10分钟即可。

3. 啤酒炖桂鱼：将鱼两面煎透，加入葱姜蒜，倒入两勺啤酒，烧开之后转小火炖20分钟，啤酒有去腥提鲜的功效，因此与鱼搭配在一起做出来非常美味。

4. 糖醋桂鱼：将桂鱼洗净，鱼身斜切小刀，将葱姜蒜，番茄酱，糖，醋，生抽调成糖醋汁。锅内放油烧热，将鱼放入炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，放入糖醋汁，熬制糖浆冒泡，放入鱼裹上糖浆即可。

以上做法仅供参考，你还可以根据个人口味调整做法。

桂鱼的做法有多种，如：

1. 清蒸桂鱼：清蒸是品尝鱼最健康的方式，将桂鱼宰杀干净，放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟，关火后不要打开锅盖，利用余温再焖5分钟，出锅后浇上生抽，撒上葱丝和红椒丝装饰即可。

2. 红烧桂鱼：将桂鱼清洗干净后起锅，放入少量油，将桂鱼放入锅中，煎至两面金黄后捞出备用，放入葱姜和花椒炒香，加入准备好的料汁，大火收汁，最后将红烧桂鱼浇在炒好的料汁上即可。

3. 啤酒啤酒桂鱼炖鸡：首先将鸡肉和桂鱼一起炖15分钟后取出，然后再放入啤酒中煮，起锅前加入葱花和盐即可。

4. 糖醋桂鱼：将煎好的桂鱼用清水煮，加入酱油和盐调味，最后大火收汁，出锅前撒上葱花和醋即可。

此外，桂鱼还可以做成【桂花鱼炖豆腐】【香煎桂鱼】【酸菜鱼】【清炖桂鱼】等。具体做法可以根据个人口味和饮食习惯来选择。

桂鱼的做法变化有很多，以下提供几种做法：

1. 清蒸桂鱼：清蒸是保持鱼原形美观、口感鲜嫩、营养丰富的最佳烹饪方式，需要桂鱼一条、葱、姜、料酒、食盐、鸡精、植物油等食材。清蒸桂鱼的做法简单是吃鱼不伤身的最佳选择。

2. 干炸桂鱼：食材包括桂鱼一条、绿豆淀粉适量、猪油适量、食醋适量、白糖适量、番茄酱适量、蒜末适量、精盐适量、香菜适量。干炸桂鱼的烹饪方式简单易学，美味可口。

3. 豉椒桂鱼：豉椒桂鱼是一道粤菜系的菜品，主要食材是桂鱼，主要工艺是蒸。口感鲜美可口。做法为先将桂鱼去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，抹匀精盐，盛入盘中。然后加入葱段、姜片、蒜末、豆豉，浇上料酒和酱油，放入花生油锅中，蒸15分钟取出，拣去葱、姜、豆豉，淋入熟油和香醋即成。

4. 糖醋桂鱼：糖醋桂鱼肉质鲜嫩，味道酸甜可口。需要准备桂鱼一条、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋黄一个、面粉适量、干淀粉适量、白醋、白糖、番茄酱适量。

除了以上几种做法，桂鱼还有很多其他做法，可以根据个人口味和需求进行选择。