沟帮子熏鸡是辽宁省锦州市沟帮子地区的一种传统特色美食，属于烧烤类食品。它的制作原料包括鸡、八角、桂皮、丁香、肉桂、豆蔻等，制作过程包括选鸡、宰杀、褪毛、开膛、清洗、晾干等步骤。制作时需用白糖、老汤、调料等熬制汤汁，并用汤汁将鸡身涂抹，使鸡肉充分吸收味道。最后将鸡放入熏锅内熏制几分钟即可完成。沟帮子熏鸡具有肉质细嫩、香味浓郁的特点，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。
沟帮子熏鸡是具有历史渊源的中华老字号品牌，其制作技艺被列入“辽宁省级非物质文化遗产”。这种美食选用当地的优质土鸡，经过多种工序熬制而成，成品色泽枣红光亮，味道香美，鲜嫩爽口。
此外，这种美食还具有健脾开胃、滋阴养血、补充营养等功效，是一种深受人们喜爱的美食。
沟帮子熏鸡变化主要体现在色泽和口感上。
色泽上，刚出锅的沟帮子熏鸡色泽金黄，颜色非常诱人。口感上，沟帮子熏鸡口感细腻，肉质鲜美，香而不腻，越嚼越香，且带有一定的烟熏味，十分美味。
此外，沟帮子熏鸡的制作技艺曾被列入辽宁省级非物质文化遗产名录，是沟帮子镇一道亮丽的风景线。如今，越来越多的人开始关注健康饮食，熏鸡的口味和口感也在不断变化，以满足不同人群的需求。
