葱白的作用有以下几点：
1. 发汗解表，通阳，利尿。可以用于外感风寒、阴盛格阳、腹痛、尿潴留等证。
2. 葱白姜糖汤可以治疗风寒感冒，通过发汗来把寒气逼出体外，主要症状是怕冷、怕风、身体肌肉疼痛等。
3. 葱白水还有通阳作用，有阳气虚或寒邪凝滞导致的胸痛症状的人也可以使用。
4. 另外，葱白和生姜配合使用，可以增强散寒止痛的作用。
需要注意的是，内热严重的患者不宜食用。同时，葱白作为中药，需在医生指导下进行使用，避免出现不良反应。
葱白的作用主要包括：
1. 调节体温：葱白具有调节体温的作用，特别是在抵御风寒方面，它的作用更为明显。
2. 杀菌抗病毒：葱白具有一定的杀菌和抗病毒的作用，对多种细菌和病毒具有抑制作用，可以增强身体的免疫力，提高机体的抗病能力。
3. 通鼻窍：葱白可以用于风寒感冒导致的鼻塞、头痛等症状。另外，葱白也具有健胃消食的作用，可以增强食欲，促进食物的消化吸收。
需要注意的是，葱白是一种中药，在食用时应该根据医生的指导进行用药，不能自行盲目使用。同时，有部分患者对葱、蒜、韭菜等刺激性食物过敏，使用后可能会出现皮疹、瘙痒等过敏症状，这类人群也需要慎用葱白。
葱白的作用和功效在不同情况下可能会发生不同的变化。一般来说，葱白可以发汗解热，可能是由于葱白含有的大蒜素可以刺激身体汗腺，达到发汗散热的效果，同时，葱白也含有烯丙基硫醚，可以刺激胃液分泌，起到开胃健脾，增进食欲的作用。此外，葱白可以促进消化液分泌，降低胃肠道负担，缓解疼痛，起到止痛作用。
然而，这些效果可能会因具体情况的差异而在不同情况下有所不同，建议根据具体情况进行判断和选择。以上信息仅供参考，具体效果还需要根据实际情况来看。
