波斯顿龙虾，又称缅甸龙虾、肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富，是国内外市场上名贵的海鲜佳肴。波士顿龙虾在淡水中生长，在海水中繁殖，适应水温在15-25℃，生长缓慢，生长过程中对水环境及饵料要求相对稳定，且其耐低氧能力逊色于其他淡水经济鱼类，所以人工养殖时要注意稳定的水环境及充足溶氧。波士顿龙虾在部分地区还指一种疾病，即白斑综合征（White spot syndrome，简称WSSV）感染对象。
波士顿龙虾主要分布于美国纽约州北部的马萨诸塞州沿岸的冷水水域中，是美国最大的龙虾产地。此外，波士顿龙虾在中国、日本、韩国等地也被作为重要的经济鱼类进行养殖。
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波斯顿龙虾是一种大型淡水经济龙虾，学名“虫纹龙虾虎”，又称缅甸龙虾。它的头额有触须，非常强壮，是全世界最贵的淡水龙虾，主要产于美国麻省的波士顿。
波士顿龙虾肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是名副其实的美味佳肴。除了清蒸来吃，还可以做成龙虾煲、龙虾火锅等等，深受人们的喜爱。
需要注意的是，波士顿龙虾属于发物，所谓发物，就是指特别容易诱发某些疾病，特别是旧病宿疾的食物。因此，建议在食用前，最好咨询医生。
波士顿龙虾变化分为以下3种情况：
龙虾生长到一定大小后，便会停止进食，自己分泌的汁液会逐渐把龙虾本身给淹没，直到慢慢干枯至死。
龙虾死亡后，体内的组氨酸会逐渐腐烂，产生有毒物质，因此死亡的龙虾不能食用。
龙虾死亡后，外骨骼会松软，表面失去光泽，虾须也容易脱落。
因此，在购买龙虾时，最好选择活力强的，这样可以保证龙虾的新鲜和品质。
